|
|
Gerookte Visburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram aardappelen
- 450 gram gemengde gerookte vis als -schelvis of kabeljauw
- 25 gram boter in blokjes
- 3 eetlepels vers gehakte peterselie
- 1 eiwit
- 1 eierdooier
- bloem voor het vormen
- 1 losgeklopt ei
- 50 gram oud broodkruim
- plantaardige olie om te bakken
- zout en peper
- salade om er bij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de vis gaar en snijd ze in flinters.
Kook de aardappelen gaar en
stamp ze in een kom fijn.
Voeg de vis, boter, peterselie
en eierdooier toe.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties
en vorm er met bebloemde handen
platte burgers van.
Klop het eiwit met het losgeklopte ei.
Haal voorzichtig elke visburger door
het geklopte ei en wentel ze
door het broodkruim.
Verhit de olie in een koekenpan en bak
de visburgers 5 minuten aan elke kant
tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en
serveer ze heet met de salade.
|
|
|